Cannelés au spéculoos

Une variante gourmande de ce classique indémodable, qui nous téléporte directement dans le nord de la France!

---

Ingrédients:

• 25cl de lait entier

• 1 œuf + 1 jaune

• 50gr de farine

• 25gr de beurre

• 62,5gr de sucre

• 62,5gr crème de spéculoos

Étapes:

- Portez à ébullition le lait et le beurre.

- Retirez du feu et délayez la crème de spéculoos au fouet. Laissez tiédir.

- Mélangez la farine et le sucre. Creuser un puits et ajoutez les œufs. Fouettez énergiquement. Versez ensuite le lait au spéculoos.

- Mélangez afin d'obtenir un appareil homogène. Transvasez la pâte dans une bouteille et laissez reposer 24h au frais.

- Le lendemain, préchauffez le four à 210°c. Sortez la bouteille de pâte et la secouer. Posez le moule sur une plaque et remplir les alvéoles en laissant 5mm du bord. 

- Enfournez pour 40-45min. Laissez 5-10min de plus pour une cuisson plus caramélisée. 

- Démoulez les cannelés encore chauds et laissez refroidir.

PS: La cuisson va varier en fonction de la taille des moules.

A TABLE!!!

Source: "tout petits cannelés & financiers" d'Orathay - Les petits plats Marabout

Source photo: Charlyencuisine