Pizza au fromage blanc et chèvre rôti

Une pizza sans viande, avec une base de sauce tomate maison. Le crémeux du fromage blanc ne rend pas la préparation lourde, et le chèvre vient relever le tout!

Ingrédients pour 2 pizzas:

• 2 pâtes à pizza

• 800gr de tomates fraîches et mûres

• 1 ou 2 gousses d'ail

• Huile d'olive

• 1c.s de concentré de tomate

• 1c.c origan

• poivre

• 1 bûche de chèvre

• 2 petits pots de fromage blanc

• 10 olives noires

Etapes:

-Dans une casserole, faites revenir les tomates épépinées et concassées avec 1 à 2. c. à soupe d'huile d'olive, le concentré de tomate, l'ail entier épluché et légèrement écrasé sous la paume de la main et 1 c. à café d'origan. 

-Couvrez et laissez mijoter 20min à petit feu, puis découvrez et laissez évaporer le jus pour obtenir une compotée de tomates. 

-Salez légèrement, poivrez si nécessaire. Laissez refroidir. 

-Préchauffez le four en mode turbo grill (juste le dessus) à 230°c. 

-Etalez la pâte dans un plat à tarte fariné.

-Répartissez une couche épaisse de compotée de tomates aux 2/3 des bords du moule, déposez le fromage blanc par petite touche sur la pâte, puis disposez les rondelles de chèvre, les olives et saupoudrez d'origan et de poivre.

-Laissez cuire 12 minutes environ ou jusqu'à ce que les rondelles de chèvre soient dorées. 

-Vous pouvez accompagner ça d'une salade si vous le souhaitez.

Bon appétit

Recette Elle à tables