Bagel au guacamole, crevettes et pousses d'épinard

Une variante hispanique du bagel new-yorkais!Le guacamole est à la fête!

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Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

• 4 bagels

• 2 avocats

• 15 crevettes cuites

• 100gr de pousses d'épinard

• 1 tomate

• 1 petit oignon

• 1/2 citron

• Sel et poivre

Étapes:

- Lavez, séchez et couper la tomate en 4. Puis, l'épépinez et coupez la chair en petit dés

- Épluchez et émincez l'oignon

- Coupez les avocats en 2 et retirez le noyau. Extraire la chair avec une cuillère, arrosez de jus de citron les avocats selon vos goûts, puis écrasez les avec une fourchette afin d'en faire une purée. Salez et poivrez la préparation à votre convenance

- Décortiquez les crevettes et coupez les en morceaux.

- Lavez et séchez les pousses d'épinard

- Coupez les bagels en 2 et faites-les griller

- Tartinez les bagels d'avocats, mettez les crevettes et les pousses d'épinard 

Vous pouvez agrémenter votre purée d'avocat de tabasco vert ou rouge pour relever un peu le goût!

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: magazine Avantages mars 2012