Bavarois aux fruits rouges

Un gâteau idéal pour un anniversaire, car coloré, aérien et fruité!

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Ingrédients:

• 300gr fruits rouges surgelés

• 250/300gr spéculoos (cela va varier en fonction de la largueur de votre moule)

• 40gr beurre

• 150gr chocolat blanc

• 5cl lait

• 7 feuilles gélatine

• 60cl crème liquide ou crème fleurette

• 1c.s sucre en poudre

• 200gr coulis de framboise

Étapes:

- Mixez les spéculoos avec le beurre ramolli. Étalez ce mélange au fond d'un moule à manquer. Tassez bien et laissez reposer 15min au frais.

La mousse au chocolat blanc:

- Faites fondre le chocolat avec le lait.

- Ajoutez 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l'eau froide.

- Montez 30cl de crème liquide en chantilly.

- Versez le mélange chocolat tiède sur la chantilly puis versez dans le moule.

- Mettez 1h au frigo.

- Mixez les fruits rouges avec 1c.s de sucre en poudre. Ajoutez 3 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau et montez 30cl de crème en chantilly. Mélangez le tout puis versez dans le moule. Remettez au frais.

Le coulis:

- Versez le coulis dans un casserole et faites chauffer avec 2 feuilles de gélatine. - -- - Une fois la préparation tiède, versez le coulis sur le haut du gâteau.

- Mettez au frais quelques heures.

- Avant de déguster, avec un couteau décollez la mousse de la paroi du moule.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: Charlyencuisine