Bibimbap

De la Corée dans nos assiettes! Un plat dépaysant pour un maximum de saveurs!

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Nombre de personnes: 2 gros mangeurs sinon, 2 avec des restes ou 3 petits mangeurs

Ingrédients:

Pour la garniture

• 200gr de riz thaï

• 100gr de viande de bœuf hachée 

• 100gr de viande de porc hachée

• 1 carotte

• 1/2 concombre

• 150gr d'épinards frais

• 100gr de pousses de soja

• 1 oignon 

• 4 gousses d'ail

• 2 œufs

• Sel et poivre

• Sucre blanc

• Huile de sésame

• Graines de sésame

Pour la sauce

• 3 cuillères à soupe de pâte/purée de piment rouge

• 1 cuillère à soupe de miel liquide

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 1 cuillère à café de graines de sésame

• 2 cuillères à soupe d'eau

Pour la marinade des viandes

• 2 cuillères à soupe de sauce soja salé

• 1 cuillère à soupe de miel liquide

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 2 gousses d'ail écrasées

• Poivre

Étapes:

- Dans un récipient, mélangez le bœuf et le porc haché avec tous les ingrédients de la marinade puis réservez au frais

- Coupez, épépinez et taillez le concombre en lamelles

- Pelez et coupez en petits bâtonnets la carotte

- Pelez et émincez finement l'oignon

- Rincez les épinards et les pousses de soja

- Pelez et hachez finement les gousses d'ail

- Dans une casserole remplie d'eau bouillante, faites cuire le riz selon les indications du paquet

- Pendant ce temps, faites revenir la carotte, le concombre, les épinards et les pousses de soja séparément dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile de sésame

- Ajoutez à chacun un peu d'ail et d'oignon et une pincée de sucre blanc. Réservez hors du feux

- Dans une autre poêle faites cuire les oeufs au plat

- Dans un bol préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients 

- Quand le riz est cuit, égouttez-le et répartissez-le dans les bols

- Versez dans chaque bol 2 cuillères à soupe de sauce et recouvrez d'un œuf au plat, au centre, puis répartissez tout autour le mélange de viande et les légumes poêlés, sans les mélanger

- Saupoudrez de graines de sésame et servez sans attendre

A TABLE!!!

Source: Le site "Fourchette et bikini" la cuisine coréenne en 15 recettes

Source photo: Charlyencuisine