Brioche pour recycler 3 jaunes d'oeuf

Une brioche maison pour recycler 3 jaunes d'oeuf. La texture sera plus proche d'un cake type marbré que d'une brioche, mais le goût sera bien là!

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Ingrédients:

• 350g de farine

• 150ml de lait tiède

• 120g de beurre à température ambiante

• 2 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure

• 80g de sucre

• 12g de levure fraîche

• 1 cc de sel

Etapes:

- Délayez la levure dans un peu de lait tiède, laissez mousser 10 minutes.

- Dans la cuve d'un robot à pétrin, versez la farine, le sucre, le beurre, les deux jaunes d’œufs, le lait ainsi que le mélange lait+levure. Commencer à pétrir une minute puis ajouter le sel, continuez. La pâte doit être lisse et homogène, et se décoller.

- Formez une boule, placez dans un cul de poule, couvrir d'un torchon propre puis laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.

- Dégazer la pâte, la découper en 8 parts égales, former des petites boules à placer dans un moule à cake en silicone, puis laisser de nouveau pousser 30 minutes.

- Pré-chauffez le four à 180°C.

- Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d’œuf restant dilué dans un peu de lait puis enfourner 30 à 35 minutes. Ne pas hésiter à couvrir le dessus de la brioche pendant cuisson si le dessus dore trop vite.

- Laissez refroidir puis démoulez.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

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