Concombre façon thaïe

Une revisite fort sympathique des concombres à la crème!

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Nombre de personnes: 4-6

Ingrédients:

• 2 concombres

• 1 citron vert

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à café de purée de piment

• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé

• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche

• 1 cuillère à soupe de basilic thaï

• 20cl de crème de coco

• 4 à 5 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm

• 2 cuillère à soupe de sucré en poudre

• 3 cuillère à soupe de cacahuètes torréfiées

• 2 cuillère à soupe de sel

Étapes:

- Lavez, séchez et détaillez les concombres en très fines tranches

- Salez les concombre avec le sel et déposez les tranches dans une passoire afin de les laisser dégorger 1h

- Pendant ce temps, préparons la sauce.

Pour cela, râpez le zeste du citron vert et pressez le jus du citron. Épluchez l'ail et pressez le. 

Mélangez l'ail, le zeste, le jus, la purée de piment, le gingembre, les herbes ciselées, la crème de coco, le nuoc-mâm et le sucre ensemble.

- Rincez et séchez les tranches de concombre, puis mélangez les avec la sauce. 

- Réservez au frigo jusqu'au service

- Saupoudrez de cacahuètes concassées juste avant de servir

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: magazine Elle à table Septembre-Octobre 2017