Corolles au guacamole

Des bouchées au guacamole pour un apéritif frais!

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Pour environs 16 bouchées

Ingrédients:

• 1 feuille de pâte filo

• 25gr de beurre fondu

• 1 avocat mûr

• Jus 1 citron vert

• 1 touche de purée de piment rouge

• 1 petit oignon blanc haché finement

• 2c.s de coriandre ciselée

• Sel et poivre

Etapes:

- Dépliez la feuille filo et badigeonnez-la de beurre fondu.

- Coupez-la en 32 petits carrés d'environ 5cm de côté.

- Garnissez les alvéoles d'un moule à mini-muffins avec 2 couches de carrés de pâte, en décalant les couches de manières à obtenir un effet de pétale.

- Faites dorer 4/5min dans un four préchauffé à 190°C. Démoulez les petites coupelles et laissez-les refroidir sur une grille.

- Coupez l'avocat en 2, pelez-le et ôtez le noyau. Ecrasez la chair avec le jus de citron ou réduisez-la en purée dans un robot. Ajoutez la purée de piment, l'oignon et la coriandre. Salez et poivrez, puis mélangez.

- Garnissez les coupelles de guacamole et décorez un peu de coriandre.

Servez rapidement

A TABLE!!!

Source recette: "200 recettes pour l'apéro" Marabout

Source photo: Charlyencuisine