Empanadas au thon

Apportons du sud et du soleil dans nos assiettes avec cette recette conviviale!

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Nombre: 8 chaussons

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée

• 150gr de thon naturel

• 2 oignons nouveaux

• 1 gousse d'ail

• 1 poivron rouge

• 2 tomates

• 1 œuf

• 1 petit bouquet de persil

• 1c.s d'huile d'olive

• 1c.c de sucre

Étapes:

- Épépinez le poivron et les tomates. Taillez le poivron en fines lamelles et les tomates en petits dés. Faites durcir 1 œuf 10min à l'au bouillante avant de l'écaler.

- Dans une grande poêle, chauffez l'huile et faites-y revenir l'ail en remuant. Ajoutez le poivron, les tomates, du sel et du poivre, ainsi que le sucre. Laissez réduire pendant 20min. Incorporez le thon égoutté et poursuivre la cuisson 5min. Hors du feu, ajoutez l’œuf dur écrasé à la fourchette et le persil ciselé.

- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte-pièce découpez 8 ronds d'une dizaine de centimètres. Préchauffez le four à 210°c.

- Disposez un peu de garniture au centre de chaque disque. Passez au pinceau les bords de la pâte avec le blanc d’œuf légèrement battu. Rabattre la pâte sur la farce et soudez les bords avec une fourchette. Badigeonnez la pâte au pinceau d'une fine couche de jaune d’œuf.

- Déposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 15-20min.

A TABLE!!!

Source: magazine Vital Food n°13

Source photo: charlyencuisine