Empanadas aux champignons

Miam miam miam...

Des petits empanadas végétariens pour un repas léger et savoureux!

Des petits chaussons dans les assiettes ça égaie toujours les repas!

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Ingrédients:

• 1 pâte brisée

• 400gr de champignons de Paris

• 3 échalotes

• 2 gousses d'ail

• 1 bouquet de persil plat

• 1c.s huile d'olive

• 60gr fromage râpé

• 1 œuf

• 1 pincée de piment en poudre

Étapes:

- Épluchez et émincez les échalotes.

- Pelez, dégermez et hachez l'ail.

- Éboutez les champignons, détailles-les en petits morceaux.

- Effeuillez et ciselez le persil.

- Chauffez l'huile dans une grande poêle, saisissez les échalotes avec l'ail pendant 3min.

- Ajoutez les champignons et faites les sauter pendant 5min à feu vif, salez et poivrez, puis poursuivez pendant 10min à feu moyen pour laissez s'évaporer l'eau.

- Égouttez les champignons et laissez tiédir.

- Mélangez-les dans un saladier avec le persil, le fromage, le piment, le sel et le poivre.

- Préchauffez votre four à 180°c.

- Étalez la pâte en fine couche sur un plan de travail fariné. 

- Faites des cercles de 10cm de diamètre.

- Séparez l’œuf en deux: jaune et blanc

- Déposez une cuillère bombée de farce au centre de chaque cercle. Badigeonnez le pourtour avec le blanc d’œuf battu et refermez le chausson.

- Fermez les chaussons avec l'aide des dents d'une fourchette.

- Fouettez le jaune avec quelques gouttes d'eau et badigeonnez-en les chaussons.

- Enfournez pour 25min et servez bien chaud!

A TABLE!!!

Source: magazine Avantages

Source photo: Charlyencuisine