Financier chocolat noir

Une nouvelle version des financiers, façon moelleux au chocolat!

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Ingrédients:

• 110gr de blancs d'oeufs

• 40gr de sucre glace

• 70gr de beurre

• 40gr de poudre d'amandes

• 40gr de farine

• 15cl de crème liquide

• 150gr de chocolat noir

Étapes: - Faire fondre le beurre et le laisser chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Filtrer et laisser tiédir. - Préchauffer le four à 180°c. - Porter à ébullition la crème liquide puis la verser sur le chocolat grossièrement haché. Attendre 2min puis mélanger de façon à obtenir une ganache bien lisse. Réservez. - Tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. - Incorporez petit à petit les blancs d’œufs dans le mélange des poudres en fouettant au batteur électrique. - Versez ensuite le beurre noisette à peine  tiède tout en continuant à fouetter. - Ajoutez ensuite la ganache et mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène. - Versez l'appareil dans les alvéoles avec l'aide d'une cuillère presqu'à hauteur, déjà posé sur une plaque de cuisson. - Enfournez pour environ 10-12min. Attendez 5min avant de démouler les financiers, puis les laisser refroidir sur une grille.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine Source: "Tout petits cannelés & financiers" Orathay