Fondant au chocolat, cardamone et café

Une revisite épicée du fondant au chocolat! 

Idéal pour le café et à déguster de préférence petits cubes!

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Ingrédients:

• 200gr de chocolat noir pâtissier

• 13cl de crème liquide

• 10gr de sucre

• 1/2 c.c de cardamone en poudre (moins si vous souhaitez que le goût ne soir pas trop présent)

• Un expresso (3cl)

• 60gr de compote de pomme

• 80gr de farine

Étapes:

- Préchauffez votre four à 200°C.

- Faites fondre à feu très doux le chocolat avec la crème afin d'obtenir une ganache homogène.

- Ajoutez le sucre, la cardamone, le café et la compote, en remuant bien entre chaque ajout.

- Incorporez doucement la farine en mélangeant jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.

- Versez la préparation dans un moule rond préalablement fariné et huilé ou juste fariné pour les moules en silicones (15cm diamètre) et faites cuire pendant 5min. Puis baissez la température à 180°C pour une cuisson qui va durer 10min (12min minimum si comme moi vous avez pris un moule à cake faute d'autres formes).

- Laissez tiédir avant de démouler

PS: Dégustez-le en petits cubes, car une tranche façon gâteau est très vite écœurante. J'ai testé les 2 situations, et honnêtement, tout le monde à été emballé par les minis portions qui permettent d'y revenir plus facilement.

A TABLE!!!

Source: magazine Régal n°88

Source photo: Charlyencuisine