Gnocchis au beurre et basilic frais

Des gnocchis tout simple avec une sauce toute simple, pour simplement les apprécier comme il faut!

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Ingrédients:

• 1kg de pommes de terre

• 1 oeuf

• 50gr de beurre

• 400gr de farine

• 1 c.s d'huile d'olive

• 1 pincée de noix de muscade

• Sel

• Sauce:

• 3 branches de basilic frais ou surgelé

• 150gr de beurre

• 100gr de parmesan râpé

• Poivre

Etapes:

- Epluchez les pommes de terre et cuisez-les à l'eau bouillante salée

- Egouttez-les et passez-les au moulin à purée, puis incorporez le beurre par petits morceaux

- Dans un saladier mélangez l'oeuf, la miscade, l'huile et le sel.

- Ajoutez les pommes de terre et la farine

- Travaillez l'ensemble de façon à obtenir une pâte bien lisse

- Divisez la pâte en 4 morceaux. Formez 4 rouleaux longs et fins. Farinez-les et coupez-les en tronçons de 1cm. Donnez-leur une forme de gnocchi en les écrasant à la fourchette dans la main

- Dans une grande casserole d'eau frémissante salée, pochez-les jusqu'à ce qu'il remontent à la surface et égouttez-les

- Préparez la sauce. Dans une casserole faites fondre le beurre. Lavez et séchez le basilic, puis hachez-le.

- Servez les gnocchis arrosez de beurre fondu, parsemez de basilic et de parmesan puis poivrez (vous pouvez les servir aussi comme des pâtes en ajoutant de la sauce tomate).

- Servez aussitôt.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: Carala67