Gratin de brocoli aux 2 pommes de terres et aux fines herbes

La revisite d'un plat traditionnel onctueux et tout en saveurs!

Rien de mieux pour se réchauffer tout doucement lors des soirs d'hiver.

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Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

• 2 pommes de terre

• 2 patates douces

• 1/2 brocoli1 oignon

• 1 pot de crème fraîche entière

• 20gr de beurre

• Du fromage râpé pour le dessus

• 4 branches de persil

• Sel et poivre

Étapes:

- Préchauffez le four à 200°C

- Pelez et coupez les pommes de terre et patates douces en petits morceaux. Mettez les à cuire pendant 15min dans une casserole d'eau salée. Puis égouttez-les.

- Prélevez et nettoyez à l'eau froide les têtes du brocoli. Portez à ébullition une autre casserole d'eau salée et plongez-y les têtes pendant 5min, puis égouttez-les aussi.

- Pelez et couper l'oignon en petits morceaux, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ciselez le persil. Mélangez-le avec les oignons cuits et les pommes de terre égouttées

- Pour le dressage vous pouvez aussi bien le faire dans un grand plat à gratin, ou pour des portions individuelles, les dressez dans des plats à cocotte.

Pour le dressage, mettez au fond les brocolis, puis les pommes de terre et patates douces. Nappez le tout de crème fraîche (pour plus de goût, vous pouvez ajouter le sel et le poivre à la crème fraîche selon votre convenance), puis de fromage râpé. Poivrez le dessus.

- Enfournez pour 15-20min, le dessus doit être bien gratiné

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: adaptation de la recette de Victor Brun, restaurant-épicerie Chez Victor, Paris 14ème "Gratin de brocoli et pommes de terre aux fines herbes"