Gâteau renversé aux abricots

Un gâteau mélangeant sucré et acidulé, moelleux comme il faut!

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Ingrédients:

• 130gr beurre

• 80gr cassonade

• 2 oeufs

• 200gr fromage blanc

• 150gr farine

• 80gr poudre d'amande

• 1/2 sachet de levure chimique

• 10 abricots

• 1 branche de thym

Étapes:

- Préchauffez le four à 180°C

- Dénoyautez les abricots, les couper en tranches d'environ 8mm d'épaisseur.

- Faites chauffer 30gr beurre, 30gr de cassonade et le thym dans une poêle, et faites y revenir les fruits pendant 10min.

- Retirez le thym.

- Déposez les lamelles d'abricots délicatement, en rang, dans le fond d'un moule à cake beurré (sauf si moule en silicone). Réservez.

- Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les avec le reste de cassonade.

- Ajoutez le fromage blanc, puis incorporez la farine, la levure et la poudre d'amande.

- Faites fondre le reste de beurre et l'ajouter à la préparation.

- Mélangez bien, puis versez directement sur les abricots.

- Enfournez pour 40/45min.

- A la sortie du four, laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source recette: Vitalfood n°19