Hachis aux restes de poulet rôti

Voilà une recette qui permet de terminer les restes du frigo, tout en dégustant un nouveau plat. Pour cela, je me suis inspirée d'une recette, que j'ai clairement adapté au frigo du jour, tout en recyclant le poulet rôti datant de quelques jours.

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Pour 4 parts

Ingrédients:

Pour la purée

• 5-6 pommes de terre

• 1 bout de céleri (selon vos préférences)

• 4 topinambours

• Du lait

• Du thym

Pour la garniture:

• Les restes de poulet (l'équivalent de 2 blancs)

• 1 carotte

• 1 bout de fenouil

• 1 oignon nouveau 

• Sel, poivre, huile d'olive

Étapes:

- Épluchez les pommes de terre, les topinambours, le céleri, la carotte et le fenouil.

- Coupez en dés les pommes de terre et les topinambours, en petits morceaux le céleri et en tronçons la carotte.

- Effilochez le poulet.

- Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites y revenir l'oignon (le blanc et le vert) et le fenouil émincés. Puis ajoutez le poulet. Mélangez en ajoutant un filet d'huile d'olive.  Faites cuire la carotte dans une casserole remplie d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle soit fondante. Une fois cuite, détaillez-la en petits morceaux et ajoutez-la au mélange précédent. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez la préparation pour plus tard.

- En parallèle, mettez dans une casserole de l'eau, ajoutez-y les pommes de terre, le céleri et les topinambours, faites bouillir. Une fois que les ingrédients sont fondants, retirez-les. Placez les morceau dans un saladier avec une noisette de beurre et écrasez le tout avec un presse purée. Ajoutez un peu de lait pour obtenir une texture crémeuse comme vous le souhaitez. Pour apportez un petit goût de sud j'y ai ajouté de l'huile d'olive et du thym. Salez et poivrez.

- Prenez un plat à gratin pas trop grand. Etalez un peu de purée au fond pour éviter que cela ne colle. Ajoutez par dessus la garniture à la viande, et recouvrez le tout de purée. Saupoudrez de poivre pour donner un peu de pep's.

- Faites cuire 20min à 180°c.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: "Cuisine d'été, 312 recettes pour toutes les envies" - Idées Book