Le hachis parmentier traditionnel

Revoyons nos classiques simples avec ce hachis parmentier maison, pour se réchauffer cet hiver!

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Ingrédients:

• 600gr de bœuf haché

• 1kg de pommes de terre à purée

• 40cl de lait

• 2 oignons

• 1 carotte

• 80gr de beurre 

• 40gr de fromage râpé

• 1 pincée de noix de muscade moulue

• 5 brins de persil

• 1,5l d'eau

• Sel

• Poivre

Étapes:

Tout d'abord, nous allons commencer par la purée:

- Pour cela, épluchez les pommes de terres et coupez les en gros cubes.

- Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante, préalablement salée.

- Faites cuire 25min (si vous piquez la pomme de terre et que le cure-dents ou la lame en ressort facilement c'est bon, mais goûtez au cas où).

- Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les pour en faire de la purée, ajoutez au fur et à mesure le lait. Vous n'êtes pas obligés d'utiliser tout le lait, la purée ne doit pas être trop liquide. Ajoutez aussi 30gr de beurre. Salez, poivrez et enfin, ajoutez la noix de muscade selon votre goût.

Dans un deuxième temps la viande.

- Épluchez, dégermez et émincez finement les oignons. Dans une grande sauteuse, faites fondre 30gr de beurre et faites y revenir les oignons pendant 5min.

- Épluchez, lavez et coupez la carottes en petits dés, et ajoutez-la dans la sauteuse avec la viande hachée. Salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le persil.

- Faites cuire pendant 15min, le temps que la viande soit assez cuite. Remuez souvent, afin d'avoir des miettes de viande et non pas un bloc complet.

- Préchauffez votre four à 210°C. 

- Dans un plat à gratin, déposez une petite couche de purée (cette couche va permettre de mieux découper et servir dans les assiettes par la suite), puis la viande sans son jus, et enfin le reste de purée.

- Recouvrez le tout d'une couche de fromage râpé et de poivre. Faites gratiner le hachis pendant 30min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

A TABLE!!!

Source: hachis parmentier facile et rapide (site internet: cuisineaz.com)

Source photo: Charlyencuisine