Magret de canard et poêlée de nouilles soba

Un magret façon asiatique pour un plat aux saveurs d'Asie!

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Ingrédients:

• 1 magret de canard

• 200gr de soba

• 1 poireau

• 2 carottes

• 4 champignons

• Graines de sésame

• 1 bout de gingembre frais

• Huile végétale

• Fleur de sel

• Poivre 5 baies du moulin

Pour la sauce:

• 4c.s huile de sésame

• 4c.s sauce soja salée

• 1 noix de wasabi

Etapes:

- Taillez tous les légumes en fins bâtonnets et passez-les à la poêle 4 à 5 min dans 1 filet d’huile. - Cuisez les soba. - Pour la sauce, délayez d’abord le wasabi dans 2 c. à soupe d’eau bouillante. Ajoutez l’huile, la sauce soja et émulsionnez vivement. - Entaillez la peau des magrets en faisant des stries salez et poivrez. - Chauffez une poêle antiadhésive et déposez les magrets côté peau, faites cuire sur feu moyen entre 12 et 15min, selon le degré de cuisson souhaité - Videz le gras de la poêle et retournez les magrets. Laissez cuire l'autre face 3-5min. Salez et poivrez. - Débarrassez-les de la poêle et laissez-les reposer 10min sous une feuille de papier aluminium. Découpez ensuite le magret en tranche

- Ajoutez le jus du magret à la sauce. - Arroser les légumes et les soba de sauce et mélangez.

- Déposez les tranches de magret, saupoudrez de sésame, salez selon votre goût et dégustez.

A TABLE!!!

Source recette: magazine Régal

Source photo: Charlyencuisine