Mousse à la framboise sur sa gelée de framboise

Un dessert léger et fruité avec cette mousse 100% framboise accompagnée de sa gelée

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Nombre: 4 personnes

Ingrédients:

• 200gr de framboises surgelées

• 25cl de crème liquide

• 50gr de sucre en poudre

• 1,5 feuille de gélatine

Étapes:

- Dans une assiette d'eau froide, mettez la gélatine à tremper.

- Dans une casserole, portez à ébullition 100gr de framboises et 25gr de sucre.

- Hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

- Passez le tout au chinois et versez les graines dans les 100gr de framboises restantes, puis répartissez la gelée de framboises au fond de 4 verrines moyennes. Réservez les au frais

- Mixez les 100gr de framboises avec les graines et 5cl de crème liquide . Une fois l'obtention d'une texture homogène, réservez au frais dans un bol.

- Dans un saladier montez en chantilly le reste de crème liquide avec les 25gr de sucre restants. Il faut que la crème soit très très froide pour qu'elle puisse monter. Versez sur le bord du saladier et d'un coup, la préparation précédente (framboise et crème), puis mélangez délicatement la préparation. Placez-la au frigo pour 30min.

- Après avoir vérifié que la gelée a bien pris, remplissez les verrines avec la mousse à la framboise. Filmez et placez au moins 3h au frigo avant de pouvoir en profitez. 

PS: vous pouvez garnir vos mousses de framboises fraîches sur le dessus.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: magazine Marmiton, recette de Clairepatiss_02