Muffins de chou-fleur au cœur coulant de béchamel

Un muffin salé avec un cœur coulant de béchamel pour ravir les plus gourmands!

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Ingrédients:

• 200gr de chou-fleur

• 40cl de crème liquide

• 25gr parmesan

• 35gr d'emmental râpé

• 3 oeufs

• 70gr farine

• 1c.c muscade râpée

• 200gr béchamel (maison ou pas)

• sel et poivre du moulin

Etapes:

- congelez la béchamel dans des moules à glaçon

- Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20min. Egouttez et mixez.

- Ajoutez la crème liquide, le parmesan, l'emmental, les oeufs, la farine, la noix de muscade. Salez et poivrez. Versez dans des moules à muffins en les remplissant seulement au 3/4.

Enfoncez délicatement un glaçon de béchamel au centre de chaque muffin de façon à ce qu'il soit recouvert de pâte.

- Faites cuire 30min à 180°C et dégustez chaud ou tiède.

Vous pouvez accompagner cela d'un magret de canard.

A TABLE!!!

Source recette: Vitalfood

Source photo: Charlyencuisine