Poulet pané à la noix de coco et sa salsa à la mangue

Pour changer des nuggets à la chapelure de pain, voilà une revisite exotique avec sa sauce acidulée et sucrée pour le plus grand des plaisirs!

---

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 blancs de poulet

• 2 oeufs battus

• 60gr farine

• 60gr noix de coco râpée

• 4c.s d'huile neutre

• Beurre

• Sel et poivre

Pour la sauce salsa

• 1/2 oignon

• 1/2c.c de purée de piment sinon du piment en poudre

• 1/2 mangue pelée

• 3c.s jus de citron vert

• 4 branches de coriandre

Etapes:

- Pelez et émincez finement l'oignon. Ajoutez la purée de piment.

- Détaillez la mangue en petits morceaux.

- Hachez ensemble tous les ingrédients de la salsa. Ajoutez les morceaux de mangue. Réservez au frais.

- Détaillez les blancs de poulet en aiguillettes ou gros morceaux.

- Salez et poivrez-les.

- Faites chauffer une poêle. En parallèle, passez les morceaux de poulet dans la farine, puis les œufs battus et enfin, dans la noix de coco râpée.

- Faites les revenir dans le beurre et l'huile chaude en les retournant, jusqu'à ce que les nuggets soient bien dorés et cuits.

- Servez accompagné de sauce salsa.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source recette: magazine Carrefour city