Poulet rendang à ma façon

Une recette de stefinthekitchen que j'ai réadapté avec ce que j'avais sous le coude dans le frigo.

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Ingrédients:

• 2c.s maïzena

• 600gr filet de poulet

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• curcuma

• gingembre frais

• 1 tige citronnelle

• pâte de piment rouge

• Coriandre moulue

• Poivre noir

• Sucre en poudre

• Feuille de citron kaffir

• Sel

• 600-800ml de lait de coco

Etapes:

- Mélangez 2c.s de maïzena avec une pincée de sel et de poivre.

- Enrobez avec ce mélange les morceaux de poulet.

- Dans une sauteuse faites dorer la viande avec un peu d'huile végétale.

Réservez le poulet.

- Dans la poêle, ajoutez l'oignon finement haché. Après quelques minutes, ajoutez les gousses d'ail pelées, broyées et émincées, 1c.c de curcuma, 3cm de gingembre frais pelés et émincés.

- Ajoutez la tige de citronnelle (la partie blanche seulement et émincées), 1 demi c.c de pâte de piment rouge, 1c.s de coriandre moulue, 1c.c de poivre, 1,5c.s sucre, 2 feuilles de citron kaffir et 1/2c.c sel.

- Ajoutez le lait de coco. Remuez et laissez mijotez doucement.

- Ajoutez la viande et remuez encore.

- Une fois que la viande est chaude, vous pouvez déposer la préparation sur du riz thaï cuit préalablement.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: Stefinthekitchen