Pâte à raviolis aux herbes

Une pâte aux herbes, idéale pour relever vos raviolis!

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Cette pâte est idéal pour les farces marines ou celle également avec du fromage frais.

Ingrédients:

• 330gr de farine (T45 ou T55)

• 1/2 botte de persil

• 1/2 botte de basilic

• 2c.s eau tiède

• 2c.s huile d'olive

• 3 œufs

Etapes:

- Tamisez la farine et versez-la dans un grand saladier.

- Formez un puits et ajoutez 2 pincées de sel.

- Hachez très finement les herbes et mélangez-les avec l'eau et l'huile et mixez-les au hachoir électrique pour obtenir un résultat homogène.

- Battez les œufs entiers avec le mélange d'herbes, puis versez dans le puits.

- Remuez lentement, du bout des doigts, pour incorporer au fur et à mesure les œufs battus à la farine et formez une boule homogène.

- Continuez de malaxer lentement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et très souple.

- Réservez la pâte au frais emballée dans du film alimentaire pendant au moins 1h avant de l'utiliser.

Petit tips: vous pouvez utiliser d'autres herbes aromatiques pour pimper la pâte.

A TABLE!!!

Source recette: magazine Régal

Source photo: Charlyencuisine