Pâtes aux crevettes, tomates cerises et avocat

Une poêlée fraîche et savoureuse!

---

Ingrédients:

• 300gr de spaghettis

• 2c.s huile d'olive

• 4 gousses d'ail ou 2 grosses gousses

• 400gr de crevettes décortiquées

• 50cl de bouillon de légumes ou de poule

• 1 courgette moyenne

• 250gr tomates cerises

• 2c.s pignons de pin grillés

• 1 avocat

• 1/2 citron

• 2 brins de basilic

• Sel et poivre

Etapes:

- Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2 ou en 4.

- Lavez la courgette, retirez ses extrémités et taillez la en lamelles.

- Pelez, dégermez et émincez l'ail.

- Prélevez la chair de l'avocat, mixez-la avec le jus de citron, du sel et du poivre.

- Placez les spaghettis dans une sauteuse suffisamment grande. Ajoutez les spaghettis de courgette, l'ail, les tomates cerises et les crevettes.

- Versez le bouillon, couvrez, laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé. Remuez de temps en temps.

- Hors du feu incorporez la purée d'avocat et le basilic ciselé. Parsemez de pignons, de quelques feuilles de basilic en déco et servez.

A TABLE!!!

Source recette: magazine Vitalfood été 2019

Source photo: Charlyencuisine