Rochers stracciatella

Encore une nouvelle recette pour recycler vos blancs d’œufs! Après les meringues et les rochers coco, voici les rochers stracciatella  pour se faire plaisir tout en douceur!

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Nombre: 6 rochers

Voici la recette sur la base d'1 seul blanc d’œuf.

Ingrédients:

• 1 blanc d’œuf

• 20gr de sucre (voir même moins si vous voulez moins sucré)

• 20gr de sucre glace (voir même moins si vous voulez moins sucré)

• 15gr de poudre d'amandes

• 25gr de pépites de chocolat noir

Étapes:

- Montez les blancs en neige avec une pincée de sucre. Quand ils commencent à mousser, ajoutez 1c.s de sucre (le mélange sucre en poudre et sucre glace), puis continuez de battre jusqu'à l'obtention d'un mélange compact et brillant.

- Mélangez les sucres, la poudre d'amandes et le chocolat râpé ensemble, incorporez le tout délicatement aux blancs d’œufs montés en neige, pour éviter qu'ils ne retombent.

- Préchauffez le four à 150°C.

- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dressez les rochers (à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille).

- Mettez à cuire pendant 30min.

- Vous pouvez les déguster tout de suite ou les mettre dans une boîte hermétique pour plus tard.

A TABLE!!!

Source: Cuisine de saison février mars avril 201