Salade de mangues au basilic

Cette version existe également avec du fruit de la passion

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Ingrédients:

• 3 mangues mûres

• 10 fruits de la passion

• 1 citron vert

• 7cl de sirop d'érable

• 2 brins de basilic

• Sorbet à la mangue

Étapes:

- Pelez les mangues et coupez-les en dés. Pressez le citron vert. Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe. Mélangez tout cela ensemble.

- Faites chauffer le sirop d'érable dans une casserole. Hors du feu ajoutez 6 feuilles de basilic et laissez infuser 15min.

- Filtrez le sirop et versez sur le mélange de fruits. Laissez macérer 1h au frais.

- Au moment de servir, répartissez la salade dans les coupes et ajoutez une boule de sorbet mangue. Décorez de feuilles de basilic et servez aussitôt.

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: magazine "Guide Cuisine" n°198