Sandwich au porc caramélisé et aux épices

Un sandwich asiatique en provenance de Taiwan, moelleux et savoureux!

Ingrédients pour 4 sandwichs:

1 filet mignon de porc
1 carotte
1/2 concombre
1 gousse d'ail pressé
1c.s de gingembre frais râpé ou en poudre
2c.s sauce soja
2c.s sucre roux
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
2 clous de girofle
1c.c bombée de 5 épices
2c.s miel
Vinaigre de riz
Sauce chili asiatique
Huile de tournesol
1 poignée de cacahuètes hachées non salées
Coriandre

Etapes:

Faites dorer la viande dans une cocotte avec un filet d'huile, puis ajouter l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre et les épices.

- Mélangez bien, couvrez d'eau, refermez la cocotte et laissez mijoter 1h15. Ajoutez le miel et terminez la cuisson à feu vif pendant une quinzaine de minutes pour que la sauce nappe la viande.

Placez les rondelles de concombre et de carotte dans un bol, arrosez de vinaigre de riz et laissez mariner 10min.

A la fin de la cuisson de la viande, coupez la en fines tranches et laissez la tremper dans un peu de sauce de cuisson.

Faites cuire le pain (baguette ou pain viennois).

Tartinez l'intérieur du pain avec la sauce chili. Egouttez les tranches et répartissez la viande sur le pain. Ajoutez les carottes et les concombres. Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.

Dégustez sans plus tarder!