Soupe ramen au porc pané

Le "La-mèn", un classique de la cuisine asiatique et surtout japonaise!

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Pour 4 gros mangeurs

Ingrédients:

• 250gr de nouilles de riz

• 4 escalopes de porc

• 2 œufs

• 1 tasse de farine

• 1 tasse de chapelure

• 2 oignons nouveaux (ou ciboules)

• 1,2L de bouillon de volaille

• 3c.s sauce soja salée

• 1c.s huile de sésame

• 1c.s graines de sésame

• Flocons de piment (facultatif)

Etapes:

- Cuire 2 œufs à l'eau bouillante pendant 6min. Passez-les sous l'eau froide puis écalez-les délicatement et plongez-les dans un bol rempli d'eau froide additionnée de sauce soja.

- Cuisez les nouilles de riz selon les indications. Elles doivent être al dente. Egouttez et réservez.

- Portez à ébullition, ajoutez l'huile de sésame puis laissez frémir 10min à couvert, sur feu doux.

- Pendant ce temps, panez les escalopes de porc. Passez-les dans la farine, puis les œufs battus et enfin dans la chapelure.

- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10min à 200°C.

- Répartissez les nouilles dans les bols, versez le bouillon brûlant par-dessus.

- Ajoutez 1/2 œuf mollet (côté coulant vers le haut), puis une escalope de porc tranchée.

- Parsemez d'oignon nouveau ciselé, de graines de sésame et de flocons de piments.

Dégustez!

A TABLE!!!

Tips: pour ma part, une demi tranche par personne est largement suffisant, car il y a les nouilles et le bouillon pour apporter de la consistance.

Source recette: Vitalfood n°14 p.134

Source photo: Charlyencuisine