Soupe thaï aux crevettes et gingembre

Une petite soupe asiatique qui nous permet de faire le plein de saveurs!

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Nombre: 4 personnes

Ingrédients:

• 1,5L de bouillon de légumes

• 12 crevettes

• 2 tranches de poitrine fumée

• 200gr de nouilles chinoises

• 1 tronçon de gingembre (3-4cm)

• 1 branche de citronnelle

• Coriandre

• Sauce soja

• 1 citron vert

• Huile de sésame

Étapes:

- Pelez et émincez finement le gingembre

- Taillez la poitrine fumée en lanières

- Décortiquez les crevettes

- Dans une grand casserole faites revenir la poitrine fumée et le gingembre dans un peu d'huile neutre

- Baissez le feu et versez-y l'équivalent de 4 bols de bouillon ainsi qu'une branche de citronnelle cassée en 3 pour qu'elle infuse dans le bouillon et la moitié de la coriandre.

- Ajoutez les crevette et faites réchauffer le tout doucement.

- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante.

- Déposez les nouilles cuites dans les bols ainsi que les crevettes

- Servez le bouillon

- Un trait de sauce soja et d'huile de sésame ainsi que quelques feuilles de coriandre

- Servez avec un quartier de citron vert

A TABLE!!!

Source: magazine Régal n°81

Source photo: Charlyencuisine