Soupe à l'italienne

Une soupe complète aux saveurs italiennes sans sortir de chez soi!

---

Ingrédients:

• 250gr de pousses d'épinards

• 3 carottes

• 50gr de parmesan ou de gruyère râpé

• 1,5L de bouillon de volaille

• 200gr de vermicelles

Étapes:

- Préparez les boulettes: Pelez et hachez l'ail préalablement dégermé.

Hachez le poulet. Ciselez le basilic. Réunissez le tout dans un saladier avec l’œuf et le blanc, la chapelure et le parmesan.

Salez et poivrez, puis bien tout amalgamez et mettre 30min au frais.

- Portez à ébullition le bouillon. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Pelez et coupez en dés les carottes. Cuisez le tout 10min dans le bouillon.

- Incorporez les pâtes et les pousses d'épinards. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10min.

Au moment de servir, parsemez de fromage râpé.

A TABLE!!!

Source: magazine "Avantages" hors série cuisine

Source photo: Charlyencuisine