Tartare saumon, melon, feta, concombre et menthe

Un tartare frais mêlant sucré/salé. Vous pourrez aussi bien le préparer en version végétarien comme initialement dans la recette téléchargeable, soit y ajouter du poisson comme dans ma recette pimpée.

Ingrédients:

1 melon
1 concombre
Du saumon fumé (ici des dés de saumon fumés avec graines de sésames de chez Monoprix)
200 g de feta
le jus d'un citron vert
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de menthe
sel et poivre

Étapes:

- Lavez le concombre. Éliminez ses deux extrémités et épluchez-le. Tranchez-le en quatre dans la longueur. Enlevez les pépins puis coupez-le en petits dés.

- Coupez le melon en 4, retirez peau et pépins. Coupez-le également en petits dés. Coupez la feta en dés de la même taille que le concombre et le melon.

- Mélangez délicatement tous ces ingrédients dans un saladier. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

- Au dernier moment, versez le jus de citron et l’huile d’olive dans le saladier. Salez et poivrez. Mélangez à nouveau délicatement.

- Remplissez un petit bol de préparation, tassez légèrement et retournez-le dans l’assiette. Répétez l’opération pour les autres assiettes. Ciselez la menthe sur chaque portion.

- Déposez autour du tartare les morceaux de poisson fumé.

Servez bien frais.

A TABLE!!!

Souce photo: Charlyencuisine

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