Tiramisu aux pomelos roses et au thé

Une revisite fraîche et gourmande de ce dessert typiquement italien!

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Ingrédients:

• 2 pomelos

• 200gr de crème fleurette

• 200gr de mascarpone

• 60gr de sucre en poudre

• 1 gousse de vanille

• 1 paquet de biscuits roses de Reims

• 30cl de thé (earl grey ou floral)

Étapes:

- Faites infuser le thé dans une eau bien chaude. Coupez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines à l'intérieur

- Fouettez le mascarpone avec le sucré et les graines de vanille pendant quelques minutes

- Dans un saladier, montez la crème fleurette en chantilly (il faut que la crème soit très froide. Vous pouvez mettre le saladier rempli de crème dans un saladier plus grand rempli d'eau et de glaçons). Puis incorporez-la au mascarpone en plusieurs fois

- Prélevez les suprêmes des pomelos

- Garnissez le fond de 4 verrines de crème de mascarpone, recouvrez d'une couche de biscuits trempés très rapidement dans le thé, déposez par-dessus quelques segments de pomelo, puis recouvrez de crème au mascarpone. Recommencez l'opération en terminant par des quartiers de pomelo

- Placez au frais pour 3h minimum, et dégustez bien froid

A TABLE!!!

Source photo: Charlyencuisine

Source: magazine Régal n°75