Tortellini maquereau, pesto et sésame

Une version marine des raviolis que l'on connaît, et une touche d'Asie avec les graines de sésame!

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Ingrédients:

• 1 petite boule de pâte aux herbes (ici pour la recette)

• Huile d'olive

• Graines de sésame

• Pour la farce

• 100gr maquereaux en boîte

• 100gr ricotta

• 30gr pesto

• 1c.c huile de sésame grillé

• Poivre

Etapes:

- Egouttez le maquereau et émiettez-le. Mélangez-le avec le reste des ingrédients de la farce et poivrez selon votre goût.

- Farinez le plan de travail et étalez finement la pâte au rouleau. Détaillez des carrés d'environ 6cm de côté.

- Déposez une petite cuillerée de farce au milieu. Humidifiez légèrement le contour à l'aide de vos doigts sur deux côté qui font un angle.

- Repliez en deux pour former un triangle et pressez les bords pour le fermer et surtout pour qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson.

- Humidifiez ensuite les 2 autres pointes du triangle avant de les réunir en entourant la partie farcie. Répétez l'opération pour former tous les tortellini.

- Plongez-les 4-5min dans l'eau bouillante et dégustez sans attendre avec un filet d'huile d'olive et quelques graines de sésame.

A TABLE!!!

Source recette: magazine Régal n°75

Source photo: Charlyencuisine