Œuf mimosa façon thaïe

Revisitons l'œuf mimosa qui est d'un ennui mortel, pour une version plus aventureuse de celui-ci!

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Pour 6 personnes soit 1/2 œuf par personne

Ingrédients:

• 6 œufs durs

• 3c.s mayonnaise

• 1c.c curry

• 1 citron vert

• 6 brins de coriandre

• 2 gousses d'ail

• 2c.c graines de sésame

• Huile d'olive

Etapes:

- Ecalez les œufs et coupez-les en deux.

- Otez délicatement les jaunes et mettez l'équivalent de 4 jaunes dans un bol. Gardez les 2 jaunes restants de côté pour la décoration.

- Ecrasez les jaunes. Ajoutez-y la mayonnaise, le zeste de citron et un filet de jus de citron vert, et la coriandre ciselée.

- Remplissez les blancs de cette préparation. Epluchez et émincez l'ail. Faites-le frire dans un peu d'huile d'olive bien chaude. Egouttez-le sur du sopalin.

- Parsemez sur les blancs garnis les 2 jaunes restants écrasés. Ajoutez l'ail frit et les graines de sésame.

A TABLE!!!

Source recette: magazine Régal

Source photo: Charlyencuisine